與眾不同的留學生懶人食譜

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在way back machine居然撿到這一篇文章 😥 趕快補回來, 這是在改成wiki版之前寫得, 後來就找不到了…

常用材料

* 米(中國超市only)
* 義大利麵(八號或九號細麵)
* 蕃茄 (有時有罐頭)
* 洋蔥
* 紅蘿蔔
* 馬鈴薯 (有時有罐頭)
* 培根
* 火腿
* 起士
* 雞蛋
* 雞腿
* 牛排
* 鮪魚罐頭
* 黃瓜
* 芹菜
* 調味料
* 醬油
* 九層塔Basil (乾或新鮮的)
* 乾香菜
* 橄欖油(買好一點的)
* 糖
* 醋
* 雞湯塊 (熱量很高喔!)
* 滷包(中國超市only)

三角飯團(方便帶去學校),米煮三杯,大同電鍋煮,跳起後趁熱拌糖、醋(一次加一點、邊拌邊嚐味道)。用兩根大湯匙拌,或把夾鍊袋翻過來,套在手上當手套來拌。(豪華一點:三島香鬆給它加下去)扮好之後,做一個米球在手上,用大姆指戳一個洞,把鮪魚罐頭(汁不要、肉要擠乾)放進去,把球捏合,弄成三角型。(豪華一點:新鮮九層塔剁碎混在鮪魚罐頭裡)就可以吃了,更豪華方案(刷上BBQ醬進烤箱略烤,就有日式無敵烤飯團;ps 記得烤盤或是錫箔紙上要塗油)。

有種鮪魚罐頭是有調味檸檬的,也很好吃喔!或是高檔一點,有煙燻鮭魚也是很不錯!

飯團變化很多,包什麼幾乎都可以, 也可以包烤雞肉, 碎片火腿和鳳梨等…用錫箔紙包好帶去學校當午餐吃,涼了也不打緊,幸福。(缺點是隔天吃就不好吃了!)

起士蕃茄,蕃茄去蒂,橫切(像要用湯匙挖葡萄柚吃那樣橫切),上面擺白色的起士片或粉,錫箔紙捏成盒狀,放進蕃茄後送烤箱烤,起士變焦黃就可吃。豪華一點的話,放一片新鮮九層塔在上面配。不要熱量太高的話,單烤蕃茄、上面灑點胡椒跟鹽,也很好吃。這是英式早餐的傳統名菜。

[重要!!!] 無敵工具:烤盤,金屬或陶瓷, 玻璃烤盤都很好用,怕髒不想洗嫌麻煩的話,每次用都包錫箔紙就好。正方型的會比圓型好用好收納, ikea賣的玻璃製的蠻便宜的, 不過比較重囉! (方形烤盤長什麼樣子啊?)

烤馬鈴薯洋蔥培根,馬鈴薯和洋蔥切小塊,培根切小塊(不要解凍直接切比較好切,買回來時要先分小袋去冷凍; 懶得拿刀和頕板…用廚房用剪刀剪培根也是很方便),混一混去烤,可以不用加油,培根會出油。起來的時候可灑乾九層塔。馬鈴薯烤到軟就好了。(大黃瓜, 胡蘿蔔也可這樣烤,很好吃)培根可改火腿就比較不油

馬鈴薯燉牛肉,西方超市經常有帶骨牛排特價,買回來先切小塊(也可以用剪的)分袋後再去冷凍,骨頭不要。馬鈴薯切小塊,跟(已切好小塊的)牛肉下去燉,喜歡要有台灣味道就要加滷包、醬油、薑和蒜。(道地一點的話,要先花功夫將薑蒜爆香、牛肉小煎一下)。可加洋蔥。

[重要!!!] 無敵工具:夾鍊袋,大中小都很管用,而且可重複使用。

活力蔬菜湯。蕃茄、洋蔥、馬鈴薯都切塊後,加水加湯塊下去煮湯。(湯塊熱量很高, 不想加也可以吃清淡, 放些鹽就好) 馬鈴薯煮軟了湯就好了。豪華一點可放蘑菇(有蘑菇罐頭),雞肉,海鮮如(蛤蜊、蟹腳)等等。若要熱量低,不要加馬鈴薯、可改花菜或芹菜。起鍋時放新鮮九層塔一大把,讚到流口水(本人回台北還是常常吃)。這個湯還有另一個窮人特色是,蕃茄可用罐頭(找整粒蕃茄,或是小塊狀蕃茄的罐頭,不要去買到只有蕃茄醬的,通常放在義大利區)、馬鈴薯也可用罐頭(有整粒馬鈴薯的罐頭,通常跟綠巨人玉米罐放同一區,外表看起來像剝殼雞蛋)。

洋蔥烤雞:雞肉通常有四隻 L型雞腿一袋或八隻一袋的,買回來可選一半去皮,去骨,切成小塊狀分袋冷凍,剩下一半可用來烤,(要減肥的話,吃燙過的雞丁就ok,沒有油,不會胖;不過若要做洋蔥烤雞,還是要帶皮的較好)。總之,烤盤鋪好錫箔紙,洋蔥切一顆,切成條狀或塊狀都可,鋪在雞腿底下,雞腿可小抹一些鹽,口味重可抹BBQ醬,用叉子大力的把雞腿戳幾個洞,就送去烤,烤到雞肉戳下去無血水,骨頭部份剝開來看也沒有鮮紅色就是烤好了,吃的時候可備檸檬擠上一起吃,洋蔥吃不吃都可,主要是墊在下面讓雞不要沉在烤出來的油裡。

素人義大利麵,麵條一握,務必要先煮,煮時水中可加一點橄欖油。義大利麵條通常要煮比較久。大約水滾麵條放下去五分鐘可以開始弄醬,一開始先大蒜切片,鍋子一點點油就好,大蒜下去小火慢煎,煎到金黃色有香味了,再把雞丁放下去煎,然後蕃茄罐頭(小塊狀)整罐倒下去,讓醬汁滾,此時麵條可撈起,放到鍋中一起拌,好了就可以裝盤了,如果豪華一點,熄火後弄一顆蛋汁下去拌,吃起來很順口喔。一樣起盤後可擠檸檬或加新鮮九層塔。更豪華的話,大罐的起士粉買來加,還有經典塔巴柯辣醬也可買來加。

ps 我個人不愛吃土司(不是不吃,只是不愛吃),所以這邊土司料理不多。但有一道經典豪華土司料理是煙燻鮭魚、配白起士(Cream cheese也可以) 和新鮮九層塔、夾土司吃。十分爽口。外國人也常常吃

九層塔蛋餅,雞蛋四或三隻打好,鍋子上油弄熱(油要多一點…等鍋面開始冒煙),把蛋汁弄下去,九層塔可用新鮮的或是乾燥的,馬上灑上去,等到蛋汁差不多都變色了,再翻面(火不要太大),不必整個翻,可切成四等份再一一翻面。這個菜有個技巧就是蛋汁可加太白粉水或是麵粉水,雞蛋就可以少一隻或兩隻,蛋餅吃起來也比較有份量。

不過這個都比不上白大廚和猛漢的廚藝…

2008.11.02 註: 美國的超市有些陷阱食物, 大家要注意喔! 絞肉通常很腥, 還有微波食品的口味有的時候也很奇怪呢!(冷凍微波食品能盡量不吃就不吃喔!自己包水餃冷凍起來都比那個好) 還有顏色太豔的甜品也要小心喔! 身體是換不回來的本錢, 再忙再窮, 本錢還是要顧到滴!!

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