2012-07遊記: 到鄉下住一晚 澎湖住宿 西嶼 二崁民宿 精緻離島料理 海鮮粥

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想了很久，應該用什麼做標題呢？想到日本很有名的節目「來去鄉下住一晚」，就順理成章的借來一用吧！很多人往南投，埔里，關山這些台灣盆地的「鄉下」去住民宿，其實，離島的鄉下也有很好的民宿可以住的，它就叫做「二崁民宿」

尋找澎湖推薦民宿過程

據說，澎湖的民宿有好幾百家，不論有登記或是沒登記的，這些民宿五花八門，相同點就是，集中在馬公附近。畢竟多數遊客來澎湖，一定會去馬公週邊，也比較喜歡住在生活機能方便的地方（好歹要離7-11近一點），不然，就一定要住在「看海」的區域，最好窗戶推開就是大面的海景，所以澎湖的知名民宿，常常會漏掉二崁民宿這一間。

但這對我們來說是件好事，我們喜歡幽靜，喜歡真正的鄉下味，而且，不喜歡太奢華。去年在長濱住的阿朵避，名字就說出了我們選民宿的關鍵字「避」。海景並沒有那麼重要，說真的，整個白天都在看海了（而且是無價的），多花很多錢（正確來說是2000～4000元）只為了要住有面海落地窗的地方，恩～等真的老得走不動了，那才是我們會選擇的吧～

這間比較少人知道二崁民宿，我是在沿著菊島旅行看到的，除了站長一筆大推之外，民宿主人嘉業也在論壇有很多的互動。網站也做得很精緻。打電話問過一次，嘉業媽媽也總是很客氣。聽起來都有房間，不擔心爆滿的情況，就訂了。

早上五點半就起來坐超級早班立榮到馬公，八點租到一台50cc，一路慢慢晃去西嶼，各個景點都停一下，下午三點時抵達二崁，兩個人已經很想睡午覺，也很想沖沖澡，一開始進去二崁的村頭，看到的是一間獨棟的四合院，背後寫著二崁民宿，小機車就從後巷繞進去，還好打掃的姊姊有在，領我們去另一邊的雙人獨棟房間。（就是上圖）小機車穿梭在小村的單人巷裡，真的很有離島感覺啊！

民宿

這是二崁民宿先歡迎客人的地方，很台灣味，也有點日本食堂的風味，確認訂房和付清尾款之後，就馬上要招待喝綠豆湯啊！不過我們兩個真的太累了，沒有等綠豆湯喝就滾去房間啦！沖澡之後，開了冷氣馬上撲到好好睡得床上，就陷入夏日午後的昏迷中。一小時候才起來！看到天快黑了，就立馬出門，先去找到清心飲食店填飽肚子，再一路騎去外垵拍夕陽，月亮都爬高了七點多才回來，嘉業媽媽說，啊！綠豆湯沒喝，等一下有冰水果！去沖澡之後再下來吃喔。

沒想到沖澡之後，看了一下奧運就又馬上睡著了！這次起來就已經天大亮。先生說凌晨有起來看能不能拍海上日出，結果海平線雲霧很多，就算了，倒回去好好休息。

是真的很久沒那麼好睡了（茶，因為會吱吱叫的皮孩不在）～好好睡得床～好安靜的地方！冷氣萬歲！

好喜歡這個老木門的感覺，尤其是那個嘎吱聲～讓我想到小時候住台中鄉下三合院，聽到外婆睡覺前把小黃趕出去守門之後，栓上門的聲音。

睡覺的地方，睡得很舒服。床舖地板都很乾淨，一點沙子都沒有。椅子是我們搬到門口曬背心的。床頭的地板有一個大貝殼，看起來是放蚊香的～還好我們這間沒有蚊子。

超喜歡這樣的門環，還有門板的痕跡。

比較不懂的是地板明明是老磁磚，但卻被貼上了木地板，很明顯看出來有凹凸的痕跡，是我的話還是比較喜歡磁磚啊！但是先生比較喜歡木頭地板。也許這樣比較好清掃吧～

推薦海鮮粥料理

我一直想，二崁民宿應該重新定位成「料理民宿」啊！這個海鮮粥真的相當令人驚豔！難怪一筆站長寫了不知道幾次推薦（他都從來不寫房間怎樣～景觀怎樣～只一直寫燒肉啊！海鮮粥啊！綠豆湯啊！這樣）喔～還有寫阿牛～

本來晚上很期待吃燒肉飯，才知道嘉業回台灣去了，燒肉飯休息中！（網站寫2002年，應該是筆誤～是2012年）剩嘉業媽媽獨撐大局。沒有燒肉飯不要緊，上面這一大砂鍋海鮮粥就也超級美味！真的是招牌早餐！（對～你沒看錯～比一本雜誌還要大！兩個人吃！）

右邊的不是水梨，是竹筍！沾芝麻醬好好吃喔。黃色碟子的是本地豆腐乳～超甘甜！

這邊居然有當期的商周可以看～我也好開心喔！

被老闆笑說，昨天嚇他們一跳，台北來的都是夜貓子～通常都會安排晚上活動，沒想到我們兩個咚一聲九點都還沒到，就熄燈睡覺了！只好把切好的水果冰起來，留給我們早上吃。有水果吃超感恩的！右邊的杯子裝得不是香檳，是綠茶～好好喝喔！我們兩個超級受寵若驚的，走的時候嘉業媽媽包了一大包花生要我們帶走，真的很不好意思，有過敏所以就沒有拿了～

咖啡沒有拍到，也超美味的，嘉業媽媽說，義大利咖啡喔！

澎湖西嶼二崁老房子感動巡禮

聽先生的學長說，二崁現在已經變成一個澎湖很知名的觀光景點了，主要是村子裡的內容有趣，導遊來有很多事情可以講，像是考遊客褒歌怎麼唱，遊客也有很多地方可以拍照。果然早上八點就有小旅行團來了，還好那時我們已經坐著在喝杏仁茶（笑）可以避開遊客，而且很非法的把小摩托車像本地人一樣，騎進去…（好家在沒有被罵，大概是非常早的關係，還不要緊）

喝杏仁茶的地方，其實主人本來就是二崁民宿的主人，叫做陳時進先生，他可是以前在台南開日本料理的大廚，這讓我不禁猜想，二崁民宿那些一看就知道不是外行人挑選的餐具，應該都是來自他吧！（我好喜歡那些精緻的餐盤和小碗）可惜他的杏仁茶是用塑膠杯…（啊～如果用一個古碗裝多好～）

這些古味看來出來都是細心重新擺放過的。我喜歡的是右邊那個細鐵架子～很罕見啊！

二崁的牆上一個小小人～在藍天白雲下超級可愛的！是陶土燒的喔！

為了避開遊客，跑去了博物館，因為在後面的巷子裡，比較少人來，而且還要門票呢～30元～說老實話，我很願意在這樣的地方消費！因為我知道這是貢獻給這個團結起來保存文物的村子的！收票的外婆眼睛紅紅的，有眼疾，對我們好好喔～拍照出來就在等我們，給了兩杯冰冰涼涼的風如茶～超級好喝的。外婆一直說：「啊！拍這麼久！怎麼還沒出來」（笑）

這個陳家古厝目前是縣訂古蹟，裡面維持得很整潔，不會很大，但看進門的深度就知道算是大宅院的格局啦！好喜歡側廊的床舖，小時候在三合院就是睡這種床啊！其實看他已經現代化，旁邊都還安有插座哩！

據說以前是有藝術家駐村的，這些可愛的石刻好像是那時留下來的。但是沒有保留藝術家的名字。有點可惜。

有樣學樣海鮮粥懶人食譜

回來之後，為了要寫二崁，爬了不少文～結果在這邊居然看到鮪魚嘉廚房分享了嘉業媽媽有傳授海鮮粥的作法！太棒了，依樣畫葫蘆也出了二崁回味海鮮粥給先生和小安吃。

其實在二崁吃早餐的時候，前面那一桌子的歐基桑歐巴桑，因為實在太好吃了，就在問嘉業媽媽這怎麼做，研究海鮮粥的成份，嘉業媽媽說～就算知道作法，也做不出來一樣的風味啊！因為澎湖的味道就是只有澎湖有～這就是料理吃食材的精髓。

拷貝版回味海鮮粥作法

我一共做了兩次（因為南瓜很大一個，分兩次做還做不完）第二版有蟹腳的比較成功一點。而且我是第二版的時候才想起來，嘉業媽媽原來是台南人，那麼應該放一點砂糖才對。果然味道就像了～

下面這個完全是下班接小孩回家立馬得吃飯的懶人主婦作法（主要配料只能靠超市買，太熱了也沒用炒鍋，靠一個湯鍋和微波爐的拷貝版海鮮粥）

材料：

• 義美冷凍炒飯：夏威夷口味或是鮭魚口味，兩包或一包半（想吃濃一點的兩包）
• 南瓜四分之一個：我喜歡連皮的，切小丁
• 金針菇半包：切大約一公分的短條，洗乾淨
• 海鮮類：蝦仁一盒，蟹腳一盒，或蚵仔一盒（以上三個都可以，先退冰洗乾淨）有新鮮小卷或大烏賊更好。
• 青蔥兩支：切蔥花
• 雞蛋兩個：先打好
• 奶油塊一個，薑少許，糖少許
• 牛頭牌蛤蜊湯塊一個或半個

作法：

1. 南瓜先送去微波6分鐘，出來之後用叉子把他弄爛爛的，但也不要完全變成泥狀，放在旁邊備用。
2. 冷凍炒飯加3碗水去微波7分鐘
3. 湯鍋加熱，下一個奶油塊，再下金針菇，小火慢慢炒一下。
4. 海鮮加下去，薑絲也加下去，稍微炒一下。都不要加其他油或鹽喔！怕腥味可以加一點米酒。
5. 把1和2加下去，蛤蜊湯塊也加下去，攪拌。
6. 滾了之後，試一下味道和濃稠度（可放砂糖少許）太濃了就酌量加水，都差不多之後轉大火大滾一下
7. 熄火放蛋汁和蔥花就起鍋囉！可以用洞洞湯杓先勺粥和配料出來。

這個海鮮粥除了配色討喜之外，溫和的口感讓它就算放涼了也超級好吃喔！我是偷懶用冷凍炒飯來做，一般都是自己煮白飯，但是那就要先做好飯才行…另外，沒有新鮮蛤蜊，所以只好用湯塊了。這個粥不適合用火鍋料去做，味道會濁掉（意思就是說如果沒有蟹腳，那就不要用火鍋蟹棒）。盡量用原味食材比較好一點兒。沒有湯塊的話就要記得加一點鹽。

嘉業媽媽完全是用大量的新鮮花枝，蝦仁，蚵仔～還有蕃茄～杏包菇等等～我的懶人拷貝版大約只有五成像，就已經讓家裏的孩子吃完一大碗公（學美牙插腰笑）～由此可見嘉業媽媽的官方版本會讓你把舌頭不小心也吞下去了嘿～

以上，希望有機會還能再去二崁民宿啊！帶小安去住真正的離島四合院。

二崁民宿訂房資料

• 包棟四合院「沐霞」，共有三間雙人房，客餐廳和簡易廚房，很大的前庭和中庭，超級美麗！平日假日都5000元。（照片）你如果住這邊，嘉業媽媽會看人數把你的冰箱用水果和綠豆湯裝滿的喔！
• 獨棟小古厝「日出」，共有7間，3間雙人，2間三人，2間四人，都是套房，獨立門戶。雙人2500，四人3500元，平日假日價錢一樣。（照片）
• 房間都有網路，空調，大小毛巾，沐浴乳，洗髮精，煮水壺，小冰箱（送兩瓶礦泉水），電視，拖鞋，響應環保，牙刷牙膏可以自己帶。
• 881台灣澎湖縣西嶼鄉 二崁55號 06-998-4406 0952-333068 蔡小姐（二崁的入口，陳氏宗祠旁）
• 都有含早餐和機場或港口接送。
• 如何去？在203縣道上看到「可口冰城」左轉，第一個叉路選左邊的，經過停車場之後，會變石板路，第一個左邊巷子停車，看到「陳氏宗祠」就到了。（或者更方便的是，到可口冰城的時候停一下，打給民宿，請他出來接你）
• 網頁：http://erkan-homestay.com/about.htm

以後我想念澎湖的時候，我就只好做海鮮粥來吃啦！

我一點也不想阿牛，他只有在我們check in的時候吠了幾聲算是歡迎，其他時候看到他，都在睡覺啊！那天真的太熱了～（不過我也對不起他，我一直把他喊成小黃～難怪他不理我）

小小的後記

很希望二崁民宿好好的經營下去，看嘉業不在，就有點擔心。光靠網路口碑，不知道會有客人嗎？嘉業媽媽很客氣的說：「還好」但是這種大旺季的時節，只有兩組客人，這真的令我擔心啊！好歹人家松屋旅館都有粉絲頁了～二崁民宿還沒有哇！如果包棟的沐霞這麼有特色，而且很吸引外國人～應該上一下booking或是agoda這種地方去登記啊！我連名字都想好了～叫做Erken Ancient Villa！哈！本來看一筆站長2009年介紹，還有一個水月館，而且很想開餐廳的樣子。恩～首先請不要改建成西式房子吧（改建費請挪來整修一下浴室做乾濕分離吧）～再來，請不需要開餐廳，利用現有的食堂，改成料理旅館就很棒了呀！淡季的時候，還可以利用現在的這一塊食堂的區域，推出料理教室+旅行的方式～應該也很棒喔！像是教做土豆粿，海鮮料理這些的～會更有特色呀！

喔對了～不知道為什麼不歡迎寵物呢？其實依場地來看，這個地方很適合的。這樣也可以吸引一些帶寵物旅行的家庭啊！

如果二崁的一團一團遊客很多，也很適合發傳單給遊客的～多增加口碑的來源～讓經營更有聲有色吧！加油喔！

網路購買二崁傳香

這是替代蚊香的好選擇呢～而且很有機呢！天人菊，山芙蓉，艾草的三種香味，超澎湖的！很意外的發現商店街也有賣喔！http://www.pcstore.com.tw/z-come-go/