一起來做菜:白蘿蔔小雞蛋

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恩~賣相不錯,但是口味有點失敗。呵。這是可愛的白蘿蔔用刀子和削皮刀弄成雞蛋狀,中間挖洞 的 創意料理。

材料
  • 白蘿蔔一大條
  • 雞蛋兩個 + 豆鼓少許 (或是任何你想裝在 蘿蔔的材料) –> 蝦子泥可能不錯
  • 蔥 少許 (或是任何綠色的香菜)
  • 黃色地瓜泥 (或是任何你想鋪在 蘿蔔 下面的材料)–> 這個,我覺得改成黃色的鹹南瓜泥,可能比較好
  • 香鬆 少許
  • 美乃滋 或任何醬汁 –> 我沒加,但是我覺得要加比較好
作法

白蘿蔔蠻便宜的。一條才15元耶。以前很少買,除非過年要做水果醃蘿蔔。這麼大總是感覺很不好做菜。

切出來的邊料,可以留著熬湯或是炒蘿蔔絲喔!

哈!動歪腦筋,把它變成雞蛋看看。先用刀子修整

再用削皮刀讓它圓滑,最左邊的最像。但是~恩~大概就好,不要太要求

把蓋子切開,用湯匙挖洞。

把雞蛋放一點點鹽巴,放到洞洞裡。可以加幾粒豆鼓…(這邊我的調味不太好,我覺得應該要加一點醬油,但是我怕蘿蔔變顏色,就沒加了,結果內餡和蘿蔔都沒有味道)

電鍋蒸,水不要像我只加半杯,結果沒熟,又去微波,蒸久一點,會比較好。讓蘿蔔軟,裡面的料也熟。

如果「蛋殼」很厚,像我一樣,沒有挖得很大洞,裡面的料就不容易熟

其實這個時候給蘿蔔泡一點湯汁應該不錯

準備鋪底的地瓜泥。(味道失敗的證據就是先生吃一吃回答說:呃~地瓜泥比較好吃)

地瓜是冰心地瓜,網購的,所以退冰去皮,拌一下就有了

蔥切絲裝飾(啊!這個時候真的後悔應該要醬油)然後灑一點香鬆。

好了,非常假會的白蘿蔔小雞蛋!其實還不錯吃。無油料理!口味清淡!只靠電鍋喔!夏天不用起油鍋最棒了!

如果你按照我的食譜,我會建議地瓜泥改鹹(這樣就不會有鹹甜參半)還有可以加 美乃滋。還有,可以放涼再吃!

(我有覺得中間放「肉凍」也不錯耶!)

參考
  • 這種蘿蔔鑲東西的料理,其實也蠻常見的,這邊有一個「大根鑲黃金」版本。算是我的靈感來源。
  • 正統的蘿蔔鑲肉
  • 白蘿蔔非常適合練習刀工,這是將太的壽司看來的。泥崁崁,這朵半透明的白蘿蔔花!神啊!
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One Comment

  1. Pingback: [一起來做菜-03] 白蘿蔔

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